• 豚肉のラクチンバランス丼
• 焼きアスパラ
• 丸ごと玉ねぎの味噌汁

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作り方

1. 豚もも肉は3cm幅に切り、トレーの上で水、しょうゆ、こしょう、片栗粉、ごま油を加えて下味をつける。
2. キャベツはざく切り、トマトは8つにくし切りにして、長ねぎは斜めに薄切りする。
3. 平皿にキャベツを広げて、水で戻さないままの乾燥わかめをかけ、豚もも肉とトマトも並べる。
4. （3）にラップをして電子レンジで5分加熱し、そのまま少し蒸らした後、よくまぜる。
5. 器に玄米ご飯を盛り、（4）の具を載せ、長ねぎと白いりゴマをかける。

調理のポイント

「下ごしらえが美味しさの秘密。豚肉は水やしょうゆで下味をつけることで水分を補え柔らかくなりますし、片栗粉をつければ肉のうまみも逃しません」

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作り方

1. アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで削いで除き、斜め切りで3等分する。それを耐熱容器に並べ、塩、こしょうをする。
2. （1）の上にみじん切りにしたベーコンを載せ、さらにマヨネーズをかける。
3. オーブントースターで5分焼く。

調理のポイント

「アスパラガスに含まれたビタミンCは茹でると水に溶けてしまうので、焼いて召し上がってください。採れたての新鮮な物の方がうまみも栄養分も多く含まれています」

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作り方

1. 新玉ねぎを半分に切り、グリーンピースと一緒に水と和風カツオ風味調味料を加えた鍋に入れる。鍋を火にかけて沸騰したらフタをして、10分煮る。
2. 味噌を溶かしながら入れ、器に盛り粗挽きこしょうをかける。

調理のポイント

「玉ねぎは皮をむいてラップに包み、電子レンジで5分加熱しておくと、その後の調理がとても楽になります」

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